발효의 과학| 미생물이 만들어내는 놀라운 변화 | 발효, 미생물, 식품, 과학, 기술, 발효식품

발효의 과학| 미생물이 만들어내는 놀라운 변화 | 발효, 미생물, 식품, 과학, 기술, 발효식품 우리가 즐겨 먹는 김치, 요구르트, 맥주, 치즈 등 다양한 식품들은 모두 미생물에 의해 만들어지는 발효의 산물입니다. 발효는 미생물이 유기물을 분해하여 에너지를 얻는 과정으로, 이 과정에서 우리에게 유익한 물질이 만들어지기도 합니다. 발효는 단순히 음식을 보존하는 방법을 넘어, 식품의 맛과 향을 풍부하게 하고, 영양가를 … Read more